Daha İyi Gıda, Daha Sağlıklı Yaşam ve Daha Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin Birlikte Hareket Etmek

Gıda sistemleri, iklim değişikliği ve çevresel etkiler üzerinde önemli bir rol oynuyor. Küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık %30’u gıda sektörü kaynaklı olurken; gıda israfı, su tüketimi ve tarımsal faaliyetler de gezegenimizin geleceği üzerinde büyük bir etki oluşturuyor.

Aynı zamanda tüketicilerin daha sağlıklı, dengeli ve sürdürülebilir beslenme tercihlerine olan ilgisi her geçen gün artıyor. Ancak lezzet, erişilebilirlik ve maliyet gibi faktörler, gıda seçimlerinde belirleyici olmaya devam ediyor.

Bu noktada gıda hizmeti sağlayıcıları; kurumlar, işletmeler ve tedarikçilerle iş birliği yaparak daha sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarının yaygınlaşmasında kritik bir rol üstleniyor.

Daha sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarını yaygınlaştırmak

Her gün milyonlarca kişiye sunulan yemekler, daha sağlıklı ve çevre dostu seçimleri günlük yaşamın doğal bir parçası haline getirmek için önemli bir fırsat sunuyor.

Sürdürülebilir beslenme yaklaşımı;

• Daha fazla bitki bazlı seçeneği,
• Sağlıklı ve dengeli öğünleri,
• Sorumlu kaynaklardan tedarik edilen ürünleri,
• Gıda israfının azaltılmasını

bir araya getirerek hem insan sağlığını hem de gezegenimizin geleceğini destekliyor.

Değişim için üç temel yaklaşım

Sürdürülebilir bir gıda geleceği oluşturmak için kurumlar ve gıda hizmeti sağlayıcıları arasında güçlü iş birlikleri gerekiyor. Bu dönüşüm üç temel adımla desteklenebilir:

1. Ortak hedefler belirlemek

Sürdürülebilirlik ve sağlıklı beslenme hedeflerinin kurumlar ve gıda hizmeti sağlayıcıları arasında birlikte belirlenmesi, uzun vadeli başarı için güçlü bir temel oluşturur.

Bu hedeflerin yönetişim süreçlerine ve iş ortaklığı modellerine dahil edilmesi, sürdürülebilir uygulamaların günlük operasyonların bir parçası haline gelmesini sağlar.

2. Sözleşmelerle etki yaratmak

Sürdürülebilirlik hedeflerinin ölçülebilir göstergelerle desteklenmesi; net performans kriterleri, takip mekanizmaları ve sorumluluk alanlarının belirlenmesini sağlar.

Kuruluşlar ve hizmet sağlayıcıları birlikte çalışarak hem sürdürülebilir hem de erişilebilir çözümler geliştirebilir.

3. Tüketici tercihlerini yönlendirmek

İnsanların daha sürdürülebilir seçimler yapmasını kolaylaştırmak için küçük yönlendirmeler büyük fark yaratabilir.

Menü tasarımları, yemeklerin konumlandırılması, bitki bazlı seçeneklerin varsayılan alternatif olarak sunulması ve çalışanların bilinçlendirilmesi; daha sağlıklı seçimlerin yaygınlaşmasına katkı sağlar.

Daha iyi gıda, daha iyi sağlık, daha iyi bir gezegen

Sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme tercihleri yalnızca bireylerin yaşam kalitesini değil, gezegenimizin geleceğini de etkiliyor.

Daha fazla bitki bazlı beslenme tercih etmek, kaynakları daha verimli kullanmak ve gıda israfını azaltmak; insan sağlığı ile çevresel sürdürülebilirlik arasında güçlü bir denge oluşturabilir.

Sürdürülebilir beslenmenin istisna değil, günlük yaşamın doğal bir parçası haline gelmesi için kurumlar, tedarikçiler ve gıda hizmeti sağlayıcılarının birlikte hareket etmesi gerekiyor.

Sodexo olarak sürdürülebilir gıda geleceğine katkı sağlıyoruz

Sodexo olarak 2010 yılından bu yana WWF ile gerçekleştirdiğimiz iş birliği kapsamında sürdürülebilir gıda çözümlerimizi ve sorumlu satın alma uygulamalarımızı geliştirmek için çalışmalar yürütüyoruz.

Tüketicilerimizin sağlığını ve gezegenimizin geleceğini korumaya yönelik çözümler geliştirerek; daha iyi gıda, daha sağlıklı yaşam ve daha sürdürülebilir bir dünya için dönüşümün bir parçası olmayı hedefliyoruz.

Çünkü gıda yalnızca bir ihtiyaç değil; insanları, toplulukları ve geleceğimizi şekillendiren güçlü bir araçtır.

Rakamlarla sürdürülebilir gıda dönüşümü

• Küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık %30’u gıda sektöründen kaynaklanıyor.
• Küresel ölçekte üretilen gıdanın yaklaşık %40’ı israf ediliyor.
• Tarımsal faaliyetler, küresel tatlı su kullanımının yaklaşık %70’ini oluşturuyor.
• Küresel ormansızlaşmanın yaklaşık %80’i tarımsal faaliyetlerle bağlantılı.
• Daha sürdürülebilir menü yaklaşımları, yemeklerin karbon ayak izini önemli ölçüde azaltma potansiyeline sahip.